Синнабон
| № | Продукт | Кол-во |
| 1 | Молоко 2,5% | 240 мл |
| 2 | Яйцо | 2 шт |
| 3 | Масло сливочное | 205 гр |
| 4 | Мука пшеничная | 520 гр |
| 5 | Соль | 0,5 ч.л |
| 6 | Сахар | 100 гр |
| 7 | Дрожжи сухие | 10 гр |
| 8 | Сахар тростниковый | 200 гр |
| 9 | Корица молотая | 3 ст.л |
| 10 | Сыр сливочный | 115 гр |
| 11 | Сахарная пудра | 165 гр |
| 12 | Ванильный экстракт | 0.5 ч.л |
- Смешиваем половину муки и дрожжи. В небольшом сотейнике смешиваем молоко, 75 гр. масла, белый сахар и 0,5 ч.л. соли. Варим на среднем огне, пока температура не достигнет 50 градусов.
- К мучной смеси добавляем яйца и молочную смесь, и перемешиваем миксером на средней скорости. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку. Присыпаем рабочую поверхность мукой и замесить на ней гладкое и эластичное тесто. Готоое тесто убираем на 15 минут в чаше накрытой пленкой в теплое место.
- В небольшой миске смешиваем коричневый сахар и корицу.
- Раскатываем тесто в прямоугольник размером примерно 45×50 см. Смазываем тесто 75 граммами размягченного сливочного масла и равномерно посыпаем смесью сахара и корицы.
- Плотно сворачиваем тесто так, чтобы получился рулет длиной 45 см. Разрезаем его на несколько одинаковых булочек. Взять форму для запекания, смазываем ее сливочным маслом и плотно укладываем булочки. Накрываем пищевой пленкой или кухонным полотенцем, и оставляем в теплом месте на 40 минут.
- Разогреть духовку до 200 градусов и выпекаем булочки до румяности.
- Миксером смешиваем сливочный сыр, 55 гр. масла, сахарную пудру, ванильный экстракт и щепотку соли до образования пышной массы.
- Готовые булочки оставляем на 10 минут, чтобы они немного остыли, а затем нанести на них глазурь.